El arroz al limón con verduras asadas y albahaca fresca es una receta fresca, saludable y llena de sabor, perfecta para quienes buscan un plato ligero pero delicioso. Esta receta resalta lo mejor de los ingredientes frescos y naturales, como el arroz de calidad, las verduras de temporada y la albahaca fresca, combinados con un toque ácido y refrescante de limón.
En De Ham Vraag, trabajamos de la mano con los mejores productores de la península ibérica para traerte productos gourmet como el aceite de oliva virgen extra, que es esencial para dar el toque final a esta receta. Sigue leyendo y descubre cómo preparar este delicioso arroz, ideal para acompañar carnes, pescados o disfrutarlo como plato único.
Ingredientes para el Arroz al Limón con Verduras Asadas y Albahaca
Para preparar este arroz, te recomendamos utilizar ingredientes frescos y de calidad, que te aseguren un sabor auténtico y delicioso. Aquí tienes lo que necesitarás:
- 200 g de arroz Bomba (perfecto para risottos y arroces caldosos)
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla morada, cortada en juliana
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 manojo de albahaca fresca, picada
- 1 litro de caldo de verduras (o caldo Paellíssimo para un toque más sabroso)
Cómo Preparar el Arroz al Limón con Verduras Asadas y Albahaca
- Preparar las verduras asadas:
Precalienta el horno a 200ºC. Coloca las rodajas de calabacín, el pimiento rojo, la cebolla morada y la berenjena en una bandeja para horno. Rocíalas con el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, y asa las verduras durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Remueve de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. - Cocinar el arroz:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo picado hasta que se vuelva fragante. Añade el arroz y cocina durante 1-2 minutos para que se impregne bien con el aceite y el sabor del ajo. Agrega el caldo de verduras caliente, poco a poco, y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido y quede al dente (aproximadamente 18 minutos). Si usas el caldo Paellíssimo, el arroz tomará un sabor más profundo y sabroso. - Añadir el toque de limón:
Una vez que el arroz esté cocido, añade el jugo de un limón y la ralladura del mismo. Remueve bien para que el arroz quede impregnado de este toque refrescante. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. - Integrar las verduras y la albahaca:
Una vez las verduras estén asadas, agrégalas al arroz junto con la albahaca fresca picada. Remueve suavemente para que todos los ingredientes se mezclen bien. Sirve caliente y decora con unas hojas de albahaca adicionales por encima para un toque fresco y aromático.
