Para obtener sal orgánica de manera tradicional en las Salinas de Oro, el agua salina del manantial es conducida a pequeñas cuencas. Allí el líquido se evapora por efecto del viento y el sol y los cristales de sal quedan en el fondo de la piscina. Son recolectadas a mano por los jardineros de la sal.
Sin embargo, para obtener sal mineral , los salineros no pueden esperar hasta que todo el líquido se haya evaporado. Los cubos de Sal Mineral, perfectamente moldeados por el viento, se sacan del agua a mano. La sal, particularmente rica en calcio, es fácilmente soluble y tiene un sabor suave. Como todos los tipos de sal del Sel des Pyrénées , la sal mineral es la única sal del mundo certificada como ecológica. Se obtiene únicamente a través de influencias naturales del agua salina de manantial de forma tradicional y no contiene aditivos químicos.
Esto es lo que compone la sal mineral del Pirineo:
Aunque la Sal Mineral de los Pirineos tiene un contenido relativamente alto en calcio, está compuesta principalmente de cloruro de sodio. A diferencia de la sal marina convencional, también destaca por su contenido en potasio, magnesio y yodo. La siguiente tabla muestra la comparación:
Comparación de la sal mineral del Pirineo con la sal marina normal
Consejos de consumo para la sal mineral del Pirineo
Debido a su excelente solubilidad, la Sal Mineral des Pyrénées es adecuada tanto para platos fríos como calientes. Favorece el sabor de su plato y lo completa armoniosamente. La sal orgánica suave es adecuada para cocinar y asar. Condimenta platos de pescado y carne tan perfectamente como platos vegetarianos y veganos. La sal mineral de los Pirineos es especialmente popular para preparar un delicioso aderezo para ensaladas. Debido a que se puede dosificar fácilmente y se disuelve fácilmente en la marinada para ensalada ya preparada, satisface de manera óptima cada preferencia de sabor individual.