Jamón Cebo de Campo 50% de 8-8,5 kilos

El jamón ibérico de cebo de campo (50% raza ibérica) es una pieza que proviene de la extremidad trasera del cerdo, criado en total libertad en la dehesa y alimentado con cereales, leguminosas y piensos naturales, elaborados por nosotros mismos. Estos cerdos disfrutan de un entorno natural privilegiado, pastando entre encinas y alcornoques, lo que les permite desarrollar una carne de excelente calidad, con una infiltración de grasa que aporta un sabor potente y un aroma único.

¡Déjate sorprender por el sabor inconfundible de este jamón y compra online tu pieza Montechico, donde la calidad y el placer se unen en cada bocado!

199,90€

Detalles del producto

Origen:

Finca Montechico (Vega de Tirados) Salamanca

Elaboración:

Curación y maduración lenta y pausada

Productor:

Agropecuaria Monte Chico, S.L.

El proceso de curación mínima de 30 meses garantiza un perfil organoléptico excepcional, con matices muy similares a los del jamón de bellota, pero a un precio más asequible. Cada jamón refleja la tradición y dedicación de la gastronomía española, siendo un verdadero tesoro culinario que combina la mejor selección de cerdos ibéricos y un esmerado proceso de elaboración.

Disfruta de la experiencia del jamón ibérico con nuestra selección de Jamones de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica (Etiqueta Verde). Este producto no solo destaca por su sabor extraordinario, sino también por representar el arte de la charcutería tradicional de la región de Extremadura, cuna del cerdo ibérico.

Curación Mínima	24 Meses.
Procedencia	Finca Montechico (Vega de Tirados) Salamanca.
Peso Aproximado	Entre 7 y 10 kg.
Precinto	Verde.
Alimentación	Cereales, Forraje y Pienso.
Raza	50% Raza Ibérica: Madre Ibérica 100% Padre Duroc 100%
Olor	El olor es la consecuencia del impacto en la pituitaria de mas de 170 compuestos quimicos. Facil de percibir, mas dificil de apreciar y muy complicado trasmitirlo.
Color	Color rojo intenso. Coloración mas oscura en las zonas mas masculadas, pero sin dejar de apreciarse la tonalidad roja. El veteado se ve a la presencia de la grasa.
Jugosidad	La percibimos por su humedad y por el efecto estimulante de la grasa y se potencia por su punto de sal adecuado.
Ingredientes	Jamón de cebo de campo ibérico, sal, Conservadores (E-250 y E-252).
	Sin Gluten y Sin Lactosa.
Conservación	En lugar fresco y seco, alejado de luz solar, 16 º aprox.
Textura	Muy diferente en sus distintas partes, maza, contramaza, punta y codillo.
Aroma	Rico en proteínas y en vitaminas del grupo B y E, contiene minerales como el hierro, el calcio, el potasio o el fósforo.
Sabor	Hasta hace poco se conocian cuatro sabores: el dulce, el acido, el amargo y el salado y recientemente se descubrio el quinto sabor conocido como UMAMI. Las caracteristicas del jamon iberico hacen que algunos expertos aseguren que iguala y supera el sabor de la trufa, el foie y el caviar y que su sabor, como el de estos, debe enmarcarse en el conocido UMAMI, quinto sabor que se define como SABROSO Y DELICIOSO.
Valor Energetico 100Gr.	1296KJ / 310Kcal.
Información(100gr)	Grasa: 17,9Gr. De los Cuales: -Acidos Grasos Saturado: 6,48Gr. Hidratos de Carbono < 1,1Gr. De los cuales: -Azucares: <0,5Gr. Proteinas: 36,2Gr. Sal: 4,56Gr.
Formato de Venta	Pieza Entera: Entre 7 y 10kg. Deshuesado: Peso entre 3 y 5,5 kg. Envasado al vacio en plastico de uso alimentario. Loncheado: Sobres de 100Grs. Envasado al vacio en plastico de uso alimenario.