Romige Rijst met Groene Asperges en Parmezaanse Kaas

Een Comfortabel en Smaakvol Gerecht voor Elk Seizoen

Romige rijst met groene asperges en Parmezaanse kaas is een heerlijk, troostrijk gerecht dat perfect is voor elk moment van het jaar. Bij De Ham Vraag zijn we gepassioneerd over het aanbieden van kwaliteitsproducten waarmee je traditionele Spaanse recepten met een gastronomische twist kunt herbeleven.

Vandaag delen we een eenvoudig en verrukkelijk recept dat het beste van verse, authentieke ingrediënten combineert – zoals groene asperges, kwaliteitsrijst en Parmezaanse kaas.
Dit gerecht is ideaal voor wie op zoek is naar een lichte maar smaakvolle maaltijd. Lees verder en ontdek hoe je deze romige rijst in een paar simpele stappen kunt bereiden. Mis het niet!

Ingrediënten voor Romige Rijst met Groene Asperges en Parmezaanse Kaas

Voor 2 tot 3 personen:

• 200 g Bomba-rijst (of een risottorijst)
• 1 bosje groene asperges
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 liter groentebouillon (of Paellíssimo-bouillon voor een intensere smaak)
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 30 ml extra vierge olijfolie
• 50 ml witte wijn
• Zout en peper naar smaak
• Enkele draadjes saffraan (optioneel, voor extra kleur en smaak)

Bereiding van de Romige Rijst

1. Asperges voorbereiden:
   Was en snijd de asperges in stukjes, bewaar de toppen voor de afwerking. Kook de aspergetoppen 3-4 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
2. De basis maken:
   Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze goudbruin en geurig zijn. Dit vormt de smaakvolle basis van het gerecht.
3. Rijst koken:
   Voeg de rijst toe aan de pan en bak 1-2 minuten mee. Blus af met witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens beetje bij beetje de hete bouillon toe, terwijl je constant roert – zoals bij een risotto. Dit zorgt ervoor dat de rijst de vloeistof langzaam opneemt en lekker romig wordt.
4. Asperges toevoegen:
   Wanneer de rijst halverwege gaar is, voeg je de in stukjes gesneden asperges (zonder de toppen) toe. Blijf bouillon toevoegen en roeren tot de rijst gaar is en een smeuïge textuur heeft, ongeveer 15-20 minuten.
5. Afwerken met kaas:
   Zet het vuur uit en roer de geraspte Parmezaanse kaas door de rijst tot deze volledig gesmolten is. Dit maakt het gerecht extra romig en smaakvol. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveren:
   Serveer de romige rijst op borden, garneer met de aspergetoppen en eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas.
   Klaar om van te genieten!