Een klassieke stoofschotel met diepe smaak en onweerstaanbare textuur
Romige rijst met ossenstaart is zo’n gerecht dat je verbindt met de traditionele keuken — die van langzaam garen, liefde en geduld. Afkomstig uit Andalusië, combineert dit gerecht de intensiteit van gestoofde ossenstaart met de romigheid van smeuïge rijst. Het resultaat is een troostrijke culinaire ervaring, perfect voor koelere dagen of om indruk te maken met een gerecht vol karakter.
Bij De Ham Vraag zijn we dol op authentieke ingrediënten. Daarom bieden we alles wat je nodig hebt om deze rijst klaar te maken met een restaurantwaardig resultaat: van extra vierge olijfolie en gourmetzouten tot ambachtelijke bouillons voor vleesrijst die de smaak naar een hoger niveau tillen. De sleutel? De kwaliteit van de producten — en die garanderen wij, rechtstreeks van het Iberisch Schiereiland.
Hoe bereid je stap voor stap romige rijst met ossenstaart?
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kg ossenstaart in stukken
- 300 g bomba-rijst of speciale romige rijst
- 1 liter gourmet vlees- of stoofbouillon
- 1 ui, 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika en 1 wortel
- 1 geraspte tomaat
- 1 glas rode wijn
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper
- Verse rozemarijn of tijm (optioneel)
Bereiding:1. Kruid en schroei het vlees:
Kruid de ossenstaart met zout en peper en bak het in een ruime pan met olijfolie aan tot het goudbruin is. Haal het vlees uit de pan.
- Bak de groenten:
Gebruik dezelfde pan om de fijngesneden ui, knoflook, paprika en wortel te bakken. Voeg daarna de geraspte tomaat en de rode wijn toe. Laat het mengsel inkoken. - Stoof de ossenstaart:
Voeg de ossenstaart opnieuw toe aan de pan en overgiet met bouillon. Laat het geheel 2 à 3 uur op laag vuur sudderen tot het vlees boterzacht is. - Haal het vlees van het bot:
Verwijder de botten en voeg het vlees terug in de pan bij het stoofvocht. - Kook de rijst:
Voeg de rijst toe en, indien nodig, extra bouillon. Laat 16-18 minuten garen terwijl je regelmatig roert om die karakteristieke romige textuur te verkrijgen. - Breng op smaak en serveer:
Proef en pas indien nodig zout aan. Serveer het gerecht heet, met eventueel een takje verse kruiden voor een frisse toets.
Ontdek de gourmetproducten die dit recept naar een hoger niveau tillen
Om die smaak van huisgemaakt comfort met een gastronomisch accent te bereiken, is het essentieel om met kwaliteitsingrediënten te werken. Bij De Ham Vraag vind je ambachtelijke geconcentreerde bouillons voor paella en rijstgerechten, die tijd besparen zonder smaak te verliezen. Onze zorgvuldig geselecteerde olijfoliën en zouten geven elk gerecht nét dat beetje extra.
Bezoek onze webshop www.dehamvraag.com en vind alles wat je nodig hebt om thuis te genieten van een traditioneel gerecht als romige rijst met ossenstaart — bereid met liefde en ingrediënten van topkwaliteit.
