Señoret-rijst met zeeduivel, pijlinktvissen en rode garnalen

Een mediterraan feest van smaken met Paellíssimo visbouillon

De arroz del señoret is een verfijnde Spaanse rijstschotel die je meeneemt naar de kust van de Middellandse Zee. Wat dit gerecht zo bijzonder maakt? Alle zeevruchten zijn al gepeld of in stukjes gesneden — ideaal om volop te genieten zonder gedoe. De combinatie van zeeduivel, pijlinktvissen en rode garnalen, samen met de krachtige smaak van onze Paellíssimo bouillon, zorgt voor een ware explosie van zeesmaak in elke hap.

Bij De Ham Vraag selecteren we alleen ingrediënten van topkwaliteit uit Spanje. Voor dit recept gebruiken we Paellíssimo, een geconcentreerde vis- en schaaldierenbouillon die je arroz del señoret naar een hoger niveau tilt. Ontdek hoe je dit traditionele maar toegankelijke gerecht zelf bereidt.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g bomba-rijst (ideaal voor paella)
• 200 g zeeduivel in stukjes
• 200 g schoongemaakte pijlinktvissen
• 200 g gepelde rode garnalen
• 1 kleine ui
• 1 rijpe tomaat (geraspt)
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 liter Paellíssimo visbouillon (verkrijgbaar in onze webshop)
• 1 theelepel zoete paprikapoeder
• 1 laurierblad
• Extra vierge olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

1. Maak de sofrito (basis):
   Verhit een royale scheut olijfolie in een paellapan. Fruit de fijngesneden ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn. Voeg de geraspte tomaat toe en laat dit inkoken tot een geconcentreerde saus.
2. Voeg de rijst toe:
   Doe de rijst in de pan en bak deze kort mee, zodat de rijst alle smaken van de sofrito opneemt. Voeg het paprikapoeder en laurierblad toe en roer goed door.
3. Giet de Paellíssimo bouillon erbij:
   Voeg de warme Paellíssimo bouillon toe — gebruik ongeveer het dubbele volume van de rijst. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel 10 minuten koken op hoog vuur, daarna 10-12 minuten op laag vuur, tot de rijst bijna gaar is.
4. Voeg de zeevruchten toe:
   Voeg nu de stukjes zeeduivel, pijlinktvissen en gepelde rode garnalen toe. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken, tot de vis perfect gaar is en de rijst al het vocht heeft opgenomen.
5. Laat even rusten en serveer:
   Haal de pan van het vuur en laat het gerecht 5 minuten rusten. Bestrooi eventueel met verse peterselie voor een frisse, kleurrijke afwerking.

De kracht van Paellíssimo bouillon

Het geheim van deze señoret-rijst zit in de Paellíssimo visbouillon. Deze geconcentreerde bouillon — op basis van verse vis en schaaldieren — geeft een intense en authentieke smaak zonder dat je extra ingrediënten hoeft toe te voegen. Gewoon oplossen in heet water en je hebt een perfecte basis voor elk mediterraan rijstgerecht.

Bij De Ham Vraag bieden we alleen de beste gourmetproducten aan, zoals deze unieke bouillon, Spaanse rijst, olijfolie van topkwaliteit en nog veel meer. Wil je je rijstgerecht compleet maken met gourmetsalz of artisanale olijfolie? Neem dan snel een kijkje in onze webshop.