Arroz meloso con rabo de toro: receta reconfortante con alma andaluza

Un clásico de cuchara con sabor profundo y textura irresistible

El arroz meloso con rabo de toro es una de esas recetas que nos conectan con la cocina de raíces, la que se cocina a fuego lento y con mimo. Originario de Andalucía, este plato combina la intensidad de un buen rabo de toro guisado con la cremosidad del arroz meloso, creando una experiencia culinaria reconfortante, ideal para los días más frescos o para sorprender con una receta llena de sabor.

En De Ham Vraag somos amantes de los ingredientes auténticos, y por eso te ofrecemos todo lo necesario para preparar este arroz con un resultado de restaurante: desde aceites de oliva virgen extra, sales gourmet hasta caldos para arroces de carne que potencian al máximo el sabor de la receta. La clave está en la calidad del producto, y nosotros te garantizamos lo mejor de la península ibérica.

Cómo preparar un arroz meloso con rabo de toro paso a paso

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de rabo de toro troceado
• 300 g de arroz tipo bomba o arroz especial meloso
• 1 litro de caldo gourmet de carne o de cocido
• 1 cebolla, 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo y 1 zanahoria
• 1 tomate rallado
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Romero o tomillo (opcional)

Preparación:

1. Salpimenta el rabo de toro y márcalo en una cazuela con aceite de oliva hasta dorar. Retira.
2. En la misma olla, sofríe las verduras picadas. Añade el tomate rallado y el vino. Deja reducir.
3. Incorpora el rabo y cubre con caldo. Cocina a fuego bajo 2-3 horas hasta que la carne esté muy tierna.
4. Separa la carne del hueso y vuelve a añadirla al guiso.
5. Agrega el arroz y más caldo si es necesario. Cocina unos 16-18 minutos removiendo ocasionalmente para conseguir la textura melosa.
6. Rectifica de sal y sirve bien caliente con un toque de hierbas frescas si deseas.

Descubre los productos gourmet que realzan esta receta

Para conseguir ese sabor de plato casero de toda la vida, pero con un toque gourmet, es fundamental contar con ingredientes de calidad. En De Ham Vraag ponemos a tu disposición caldos concentrados para paella y arroz, elaborados artesanalmente, que te ahorran tiempo sin renunciar a la autenticidad. Nuestros aceites y sales son seleccionados cuidadosamente para que cada receta tenga ese “algo más”.

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