Espárragos blancos con vinagreta de tomate frito y aceite de oliva

Los espárragos blancos con vinagreta de tomate frito y aceite de oliva son una receta ideal para disfrutar como entrante o cena ligera, perfecta para cualquier época del año. Esta preparación, además de saludable y fácil, destaca por su sabor equilibrado y la calidad de los ingredientes. En De Hamvraag te ofrecemos productos gourmet artesanales que convierten lo sencillo en algo extraordinario.

Ingredientes que marcan la diferencia

Para esta receta necesitas:

• 1 frasco de yemas de espárrago extra De Hamvraag
• 2 cucharadas de tomate frito artesanal ecológico
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre suave (de Jerez o manzana)
• Sal mineral y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

El secreto de esta receta está en la intensidad del tomate frito ecológico, cocinado lentamente para concentrar su sabor, y en el equilibrio que aporta un buen aceite de oliva virgen extra.

Cómo preparar esta vinagreta para realzar tus espárragos

1. Escurre las yemas de espárrago extra y colócalas cuidadosamente en un plato.
2. En un cuenco, mezcla el tomate frito ecológico, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, una pizca de sal mineral y pimienta. Bate ligeramente hasta emulsionar.
3. Vierte la vinagreta sobre los espárragos y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil picado para aportar color y frescor.

Puedes servir esta receta fría o a temperatura ambiente. Acompaña con pan rústico para aprovechar hasta la última gota de la vinagreta.