Tomate seco y ajos tiernos, el toque gourmet en tu arroz con bacalao

Un giro sofisticado a una receta tradicional

El arroz con bacalao es uno de esos platos que evocan la cocina de siempre, la de nuestras raíces. Pero cuando se combina con ingredientes como el tomate seco y los ajos tiernos, se transforma en una versión mucho más elegante y sabrosa. Esta fusión entre lo tradicional y lo gourmet ofrece un resultado espectacular: un arroz lleno de matices, perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida especial en casa.

En De Ham Vraag te ofrecemos todo lo que necesitas para recrear esta receta con productos de calidad: bacalao de primera, aceite de oliva virgen extra, sales gourmet y nuestros exclusivos caldos para paella, que aportan profundidad y sabor desde el primer bocado.

Cómo preparar arroz con bacalao, tomate seco y ajos tiernos

Para 4 personas, necesitarás:

• 300 g de arroz tipo bomba o arroz para paella
• 400 g de bacalao desalado y en trozos
• 1 litro de caldo gourmet de pescado o marisco
• 4-5 ajos tiernos
• 6-8 tomates secos en aceite
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate natural rallado
• Hebras de azafrán o pimentón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Paso a paso:

1. En una sartén o paellera, sofríe los ajos picados, la cebolla y los ajos tiernos en aceite de oliva.
2. Añade el tomate rallado y los tomates secos troceados. Cocina hasta que el sofrito esté bien concentrado.
3. Incorpora el arroz y rehoga un par de minutos para que se impregne de sabor.
4. Añade el caldo caliente y cocina unos 18-20 minutos. A mitad de cocción, añade el bacalao.
5. Rectifica de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.

Este arroz es perfecto para disfrutarlo con un buen vino blanco seco o espumoso, ideal para realzar los sabores marinos y el dulzor de los tomates.

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En De Ham Vraag seleccionamos cuidadosamente los productos para que cocines como en casa… o mejor. Nuestros tomates secos conservan todo su sabor gracias a un proceso artesanal, y los ajos tiernos aportan un punto fresco y aromático inconfundible. El bacalao que ofrecemos proviene de proveedores de confianza, y nuestros caldos gourmet para paella son el aliado ideal para cualquier arroz de calidad.

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