Een zoet-hartige smaakexplosie
Ovenrijst met sobrasada, honing en appel is een verrassend gerecht dat zoete en hartige smaken op een unieke manier combineert. Deze mediterrane specialiteit valt op door het gebruik van traditionele ingrediënten zoals sobrasada, een typisch worstproduct van de Balearen, in combinatie met de zoetheid van honing en de frisse toets van appel. Perfect voor een familiemaaltijd of een bijzondere gelegenheid.
Bij De Ham Vraag delen we graag authentieke recepten waarin we onze zorgvuldig geselecteerde Iberische producten, olijfolie en paellabouillons verwerken. Wil je een gerecht proberen dat vol zit met smaak en traditie? Dan is deze ovenrijst de perfecte keuze!
Ingrediënten voor ovenrijst met sobrasada, honing en appel
Gebruik kwaliteitsingrediënten voor het beste resultaat. Dit heb je nodig:
- 200 g Bomba-rijst (ideaal voor ovenschotels of rijstgerechten met bouillon)
- 150 g Iberische sobrasada
- 2 groene appels (voor een frisse, lichtzure toets)
- 2 eetlepels goede kwaliteit honing
- 1 liter kippenbouillon of Paellíssimo-bouillon
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 50 g geschaafde amandelen (optioneel, voor een knapperige toets)
- 1 theelepel zoet paprikapoeder
- Extra vierge olijfolie (verkrijgbaar bij De Ham Vraag)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding van ovenrijst met sobrasada, honing en appel
- Voorbereiden van de ingrediënten
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Snijd de sobrasada in kleine stukjes zodat die tijdens het koken goed smelt. Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin en geurig zijn. - Sobrasada bakken
Voeg de sobrasada toe aan de pan en roer tot deze volledig is opgelost en zich goed mengt met de ui en knoflook. Dit vormt de basis van een intens smakende sofrito. Voeg het paprikapoeder toe en meng goed. - Rijst in de oven bereiden
Doe de rijst in een ovenbestendige schaal en giet er de sobrasada-sofrito over. Voeg vervolgens de hete bouillon toe (kip of Paellíssimo voor extra smaak), samen met de honing en de plakjes appel. Roer alles door zodat de rijst goed verdeeld is. - Ovenrijst garen
Zet de schaal in de oven en bak 25–30 minuten, tot de rijst de bouillon volledig heeft opgenomen en gaar is. Wil je een licht krokant korstje bovenop? Verhoog dan de temperatuur tot 200°C tijdens de laatste 5 minuten van de baktijd. - Afwerken en serveren
Haal de schaal uit de oven en laat enkele minuten rusten. Bestrooi eventueel met geschaafde amandelen voor extra crunch. Serveer warm en geniet van deze verrassende combinatie van zoet en hartig.
