Geschat Gewicht: 8,5 kg / Direct van de fabriek / Levering binnen 7 tot 10 dagen
Bij De Ham Vraag zijn we er trots op je een echte parel uit de Spaanse gastronomie aan te bieden: de Jamón Ibérico de Cebo 50% Raza Ibérica, met een geschat gewicht van 8 tot 8,5 kg. Deze ham komt van de achterste delen van zorgvuldig geselecteerde varkens, die in een natuurlijke omgeving worden grootgebracht. Het staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en het ambachtelijke productieproces.
229,00€
De 50% Iberische Cebo Ham is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar een uitzonderlijke gastronomische ervaring. Ontdek de smaak, geur en textuur in onze online winkel, waar je altijd de beste prijs voor deze Spaanse delicatesse zult vinden.
Onze varkens worden in vrijheid grootgebracht en voeren een evenwichtig dieet van granen, voedergewassen en voer van de hoogste kwaliteit, zelf vervaardigd door ons. Deze voeding zorgt voor een uitstekende vetdooradering, die elke ham een unieke textuur en smaak geeft, weerspiegeld in het aantrekkelijke gouden vet, indicatief voor de rijkdom en complexiteit.
De kwaliteit van deze Iberische Cebo Ham begint met de genetische selectie van de varkens, ontworpen om de meest gewilde kenmerken in het eindproduct te benadrukken. De rijping van elke ham gebeurt op een natuurlijke manier en duurt minimaal drie jaar, een periode waarin de ham een ongeëvenaarde diepte van smaak ontwikkelt en een textuur die zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stelt.
| Minimale Rijping: | 24 Maanden. |
| Herkomst: | Finca Montechico (Vega de Tirados) Salamanca. |
| Geschat Gewicht: | Tussen 7 en 10 kg. |
| Verzegeling: | Wit. |
| Voeding: | Granen, Voeder en Diervoeder. |
| Ras: | 50% Ibérico Ras: Moeder 100% Ibérico, Vader 100% Duroc. |
| Geuro: | De geur is het gevolg van de impact op de reukzintuigen van meer dan 170 chemische verbindingen. Het is gemakkelijk te herkennen, maar moeilijk te waarderen en zeer moeilijk om over te brengen. |
| Kleur: | Dieprood. Donkerder in de meer gespierde delen, maar nog steeds met een duidelijke rode tint. Het vetmarmering is zichtbaar door de aanwezigheid van vet. |
| Juiciteit: | Het wordt waargenomen door de vochtigheid en het stimulerende effect van het vet, versterkt door het juiste zoutgehalte. |
| Ingrediënten: | Jamón de cebo ibérico, zout, conserveermiddelen (E-250 en E-252). |
| Glutenvrij en Lactosevrij. | |
| Bewaring: | Op een koele en droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, ongeveer 16°C. |
| Textuur: | Zeer verschillend in de verschillende delen: maza, contramaza, punt en schouder. |
| Aroma | Zeer verschillend in de verschillende delen: maza, contramaza, punt en schouder. |
| Smaak: | Tot voor kort waren er vier smaken bekend: zoet, zuur, bitter en zout, maar onlangs werd de vijfde smaak ontdekt, bekend als UMAMI. De kenmerken van het Iberische ham zorgen ervoor dat sommige experts zeggen dat het de smaak van truffels, foie gras en kaviaar evenaart en zelfs overtreft, en dat de smaak, zoals die van deze producten, moet worden ingekaderd in het bekende UMAMI, de vijfde smaak die wordt gedefinieerd als HEERLIJK EN DELICIEUS. |
| Energiewaarde 100gr: | 1296KJ / 310Kcal. |
| Informatie (100gr): | Vet: 17,9g. Waarvan:Verzadigde vetzuren: 6,48g. Koolhydraten: <0,5g. Waarvan: Suikers: <0,5g, Eiwitten: 36,2g.,Zout: 4,56g. |
| Verkoopformaat: | Hele Pracht: Tussen 7 en 10 kg,Ontbeend: Gewicht tussen 3 en 5,5 kg. Vakuumverpakt in voedselveilig plastic., In plakken: Zakjes van 100gr. Vakuumverpakt in voedselveilig plastic. |
