Cebo Ibérico Ham – 50% Iberisch Ras (Gerijpt)

Cebo Ibérico Ham – 50% Iberisch Ras (Gerijpt) - Afbeelding 3

Geschat gewicht: 8,5 kg • Direct van de fabriek • Levering binnen 7–10 dagen

Deze Iberische Cebo Ham (50% ras) komt van varkens die in vrijheid zijn grootgebracht en gevoed met granen en natuurlijke voeding. Dit resulteert in een uitstekende vetdooradering, krachtige smaak en een karakteristiek aroma. Een authentiek stukje Spaanse gastronomie dat elke liefhebber zal verrassen.

True Food
Rechtstreeks van de producent. Geleverd binnen 5–7 werkdagen.

249,90€

Productdetails

Oorsprong:

Finca Montechico (Vega de Tirados) Salamanca

Bereiding:

Langzame en rustige rijping en veroudering

Producent:

Agropecuaria Monte Chico, S.L.

De 50% Iberische Cebo Ham is de perfecte keuze voor fijnproevers die op zoek zijn naar een uitzonderlijke gastronomische ervaring. Ontdek de diepe smaak, rijke geur en zijdezachte textuur in onze online winkel, waar je altijd de beste prijs voor deze Spaanse delicatesse vindt.

Onze Iberische varkens worden in vrijheid grootgebracht, waar ze een evenwichtig dieet krijgen van granen, peulvruchten en hoogwaardig natuurlijk voer, vervaardigd in onze eigen faciliteiten. Deze voeding zorgt voor een prachtige vetdooradering, die elke ham een verfijnde structuur en intense smaak geeft. Het goudkleurige vet is een typisch kenmerk van de kwaliteit en complexiteit van Iberische ham.

De kwaliteit begint al bij de genetische selectie van de varkens, zorgvuldig ontworpen om de meest gewilde eigenschappen in de ham te versterken. Elke ham wordt minimaal 3 jaar op natuurlijke wijze gerijpt, waardoor hij een ongeëvenaarde diepte aan smaak en aroma ontwikkelt — een resultaat dat zelfs de meest veeleisende liefhebbers overtuigt.

Deze Cebo Ham is daarmee een uitstekende keuze voor zowel thuisgebruik als horeca, ideaal voor tapas, fijnproeverijen of Spaanse avonden.

Belangrijkste kenmerken:

50% Iberisch ras
Minimaal 36 maanden natuurlijke rijping
Goudkleurig vet & rijke vetdooradering
Intens aroma & elegante umami-smaak
Perfect voor tapas, fijnproeverijen en luxe charcuterie

Minimale Rijping:	24 Maanden.
Herkomst:	Finca Montechico (Vega de Tirados) Salamanca.
Geschat Gewicht:	Tussen 7 en 10 kg.
Verzegeling:	Wit.
Voeding:	Granen, Voeder en Diervoeder.
Ras:	50% Ibérico Ras: Moeder 100% Ibérico, Vader 100% Duroc.
Geuro:	De geur is het gevolg van de impact op de reukzintuigen van meer dan 170 chemische verbindingen. Het is gemakkelijk te herkennen, maar moeilijk te waarderen en zeer moeilijk om over te brengen.
Kleur:	Dieprood. Donkerder in de meer gespierde delen, maar nog steeds met een duidelijke rode tint. Het vetmarmering is zichtbaar door de aanwezigheid van vet.
Juiciteit:	Het wordt waargenomen door de vochtigheid en het stimulerende effect van het vet, versterkt door het juiste zoutgehalte.
Ingrediënten:	Jamón de cebo ibérico, zout, conserveermiddelen (E-250 en E-252).
	Glutenvrij en Lactosevrij.
Bewaring:	Op een koele en droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht, ongeveer 16°C.
Textuur:	Zeer verschillend in de verschillende delen: maza, contramaza, punt en schouder.
Aroma	Zeer verschillend in de verschillende delen: maza, contramaza, punt en schouder.
Smaak:	Tot voor kort waren er vier smaken bekend: zoet, zuur, bitter en zout, maar onlangs werd de vijfde smaak ontdekt, bekend als UMAMI. De kenmerken van het Iberische ham zorgen ervoor dat sommige experts zeggen dat het de smaak van truffels, foie gras en kaviaar evenaart en zelfs overtreft, en dat de smaak, zoals die van deze producten, moet worden ingekaderd in het bekende UMAMI, de vijfde smaak die wordt gedefinieerd als HEERLIJK EN DELICIEUS.
Energiewaarde 100gr:	1296KJ / 310Kcal.
Informatie (100gr):	Vet: 17,9g. Waarvan:Verzadigde vetzuren: 6,48g. Koolhydraten: <0,5g. Waarvan: Suikers: <0,5g, Eiwitten: 36,2g.,Zout: 4,56g.
Verkoopformaat:	Hele Pracht: Tussen 7 en 10 kg,Ontbeend: Gewicht tussen 3 en 5,5 kg. Vakuumverpakt in voedselveilig plastic.