Ibérico Varkensham van Campo Cebo 50% Iberisch Ras

Geschat gewicht: 8-8,5 kg / Direct van de fabriek / Levering tussen de 7 en 10 dagen.

De Iberische cebo de campo ham (50% Iberisch ras) is een stuk afkomstig van de achterste extremiteit van het varken, dat in volledige vrijheid is grootgebracht in de dehesa en gevoed met granen, peulvruchten en natuurlijke diëten die door onszelf zijn bereid. Deze varkens genieten van een bevoorrechte natuurlijke omgeving, gras etend tussen eiken en kurkeiken, wat hen in staat stelt om vlees van uitstekende kwaliteit te ontwikkelen, met een vetinfiltratie die zorgt voor een krachtige smaak en een unieke geur.

Aarzel niet om Montechico ham met groene verzegeling te kopen. Het zal u verrassen!

269,00€

Detalles del producto

Origen:

Finca Montechico (Vega de Tirados) Salamanca

Elaboración:

Langzame en geleidelijke rijping en veroudering.

Productor:

Agropecuaria Monte Chico, S.L.

Wat is een cebo de campo ibérico ham?

Een cebo de campo ibérico ham is een stuk afkomstig van iberische varkens die in vrijheid worden gehouden. Deze varkens genieten van hun vrijheid in de dehesa, waar ze gras eten en zelfs enkele eikels kunnen vinden. Hun voeding wordt aangevuld met volledig natuurlijke granen en voeder. De voeding en levenswijze van deze varkens geven de ham kenmerken van smaak die veel overeenkomen met de bellota ham, met een goede vetdooradering, krachtige smaak en dat alles tegen een meer dan redelijke prijs.

Het minimum rijpingsproces van 30 maanden garandeert een uitzonderlijk organoleptisch profiel, met nuances die sterk lijken op die van de bellota ham, maar tegen een meer betaalbare prijs.

Laat je verrassen door de unieke smaak van deze ham en koop je Montechico-stuk online, waar kwaliteit en plezier samenkomen in elke hap!

Minimale rijping:	24 maanden.
Herkomst:	Finca Montechico (Vega de Tirados) Salamanca.
Geschat gewicht:	Tussen de 7 en 10 kg.
Verzegeling:	Groen.
Voeding:	Granen, voer en dieet.
Ras:	50% Iberisch ras: Moeder 100% Iberisch, Vader 100% Duroc.
Geur:	De geur is het resultaat van de invloed van meer dan 170 chemische verbindingen op de reukzin. Makkelijk waar te nemen, moeilijk te waarderen en heel moeilijk over te brengen.
Kleur:	Intense rode kleur. Donkerder in de meer gespierde gebieden, maar de rode tint blijft zichtbaar. Het vetmarmering is zichtbaar door het vet.
Sappigheid:	Dit wordt waargenomen door de vochtigheid en het stimulerende effect van het vet, versterkt door het juiste zoutgehalte.
Ingrediënten:	Iberisch varkensvlees van cebo de campo, zout, conserveermiddelen (E-250 en E-252).
	Glutenvrij en lactosevrij.
Bewaring:	Op een koele, droge plaats, uit de zon, ongeveer 16 ºC.
Textuur:	Zeer verschillend in de verschillende delen: maza, contramaza, punt en schouder.
Aroma	Rijk aan eiwitten en vitamines van groep B en E, bevat mineralen zoals ijzer, calcium, kalium en fosfor.
Smaak:	Tot voor kort kende men vier smaken: zoet, zuur, bitter en zout. Onlangs werd de vijfde smaak ontdekt, bekend als UMAMI. De eigenschappen van het Iberische ham zorgen ervoor dat sommige experts beweren dat het de smaak van truffels, foie en kaviaar evenaart of overtreft. Deze smaak, zoals bij deze producten, moet worden geplaatst in de categorie UMAMI, de vijfde smaak die wordt gedefinieerd als HEERLIJK EN SMULLEN.
Energie-inhoud per 100gr:	1296KJ / 310Kcal.
Voedingsinformatie (per 100gr):	Vet: 17,9gr. waarvan: Verzadigde vetzuren: 6,48gr.; Koolhydraten: <1,1gr. waarvan: Suikers: <0,5gr., Eiwitten: 36,2gr.,Zout: 4,56gr.
Verkoopformaat:	Hele stuk: Tussen 7 en 10kg., Ontbeenend: Gewicht tussen 3 en 5,5 kg. Verpakt in vacuüm plastic geschikt voor voedsel., Gesneden: 100gr verpakkingen. Verpakt in vacuüm plastic geschikt voor voedsel.