Een traditioneel mediterraan gerecht boordevol smaak van de zee
Rijst met babyinktvis en natuurlijke inkt is een klassiek gerecht uit de mediterrane keuken dat het delicate van inktvis combineert met de diepe smaak van inkt. Dit gerecht is een ware parel uit de Spaanse gastronomie – perfect voor liefhebbers van zeevruchten en rijst. Zelf thuis bereiden is een uitstekende manier om te genieten van een verfijnde maaltijd met verse, kwaliteitsvolle ingrediënten, zoals die van De Ham Vraag.
Benodigde Ingrediënten voor Rijst met Babyinktvis en Inkt
Voor dit heerlijke gerecht heb je het volgende nodig:
- 250 g rijst (bij voorkeur Bomba-rijst)
- 500 g verse babyinktvis (chipirones)
- 2 zakjes natuurlijke inktvisinkt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 rijpe tomaat, geraspt
- 1 liter visbouillon (gebruik gerust de Paellíssimo-bouillon van De Ham Vraag)
- Extra vierge olijfolie van De Ham Vraag
- Zout en peper naar smaak
- Enkele takjes verse peterselie voor de garnering
Met deze ingrediënten bereid je een smaakvolle rijstschotel met een intense kleur en die kenmerkende zilte toets van de inkt.
Bereidingswijze
- Maak de inktvis schoon:
Reinig de chipirones door ingewanden, vel en tentakels te verwijderen. Laat dit eventueel door je visboer doen om tijd te besparen. Snijd ze vervolgens in ringen of stukjes naar wens. - Fruit de groenten:
Verhit een scheutje olijfolie van De Ham Vraag in een grote pan of paellapan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en glazig zijn. Voeg daarna de rode paprika toe en bak nog enkele minuten mee. - Voeg tomaat en inkt toe:
Voeg de geraspte tomaat toe en laat het vocht verdampen zodat de smaken geconcentreerd worden. Roer daarna de inktvisinkt erdoor voor een intense smaak en kleur. - Bak de rijst kort mee:
Voeg de rijst toe en roer goed zodat deze bedekt is met de saus. Laat de rijst 1-2 minuten lichtjes roosteren. - Voeg de bouillon toe:
Giet de hete visbouillon erbij tot de rijst net onderstaat. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel 18–20 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig extra bouillon toe. - Voeg de chipirones toe:
Als de rijst bijna gaar is, voeg je de stukjes inktvis toe. Laat nog 5–7 minuten zachtjes mee garen tot ze zacht zijn. Let op dat je ze niet te lang kookt, want dan worden ze taai. - Laat rusten en serveer:
Haal de pan van het vuur en laat het gerecht enkele minuten rusten. Garneer met verse peterselie en serveer meteen. Geniet van deze smaakexplosie uit de zee!
Kook met de kwaliteit van De Ham Vraag
Voor een perfecte rijst met chipirones is de kwaliteit van de ingrediënten essentieel. Bij De Ham Vraag bieden we alles wat je nodig hebt om dit gerecht tot leven te brengen: authentieke inktvisinkt, verse producten, hoogwaardige bouillons en natuurlijk onze exclusieve olijfolie.
Bezoek onze webshop dehamvraag.com en ontdek hoe je met een paar zorgvuldig gekozen ingrediënten een onvergetelijk mediterraan gerecht op tafel zet. Kook, proef en beleef de ware smaak van Spanje – gewoon bij jou thuis.