Fris, kleurrijk en vol smaak – deze salade van groene bladeren, artisjokharten, piquillo-paprika en een vinaigrette van olijfolie is ideaal voor wie op zoek is naar een lichte maar gourmet maaltijd. Perfect als voorgerecht of bijgerecht, maakt deze salade gebruik van hoogwaardige producten zoals die van De Hamvraag, en biedt een explosie van smaken in elke hap.
100% Spaanse Extra ViergeOlijfolie
Kwaliteitsingrediënten voor een eenvoudig recept
Voor deze salade heb je nodig:
- Mix van verse groene bladeren (rucola, babyspinazie, veldsla)
- 6–8 artisjokharten, gehalveerd
- 4–5 piquillo-paprika’s in reepjes
- Extra vierge olijfolie
- Appelcider- of balsamicoazijn
- Mineralenzout en zwarte peper naar smaak
- Sesamzaadjes of gehakte noten (optioneel)
Dankzij de natuurlijke smaak en zachte textuur van de ambachtelijke conserven heeft deze salade geen ingewikkelde ingrediënten nodig om te schitteren.
Stap voor stap: frisheid met een mediterraan karakter
- Was en dep de groene bladeren voorzichtig.
- Meng in een ruime kom de bladeren met de artisjokharten en de piquillo-paprika.
- Maak de vinaigrette: meng in een klein kommetje 3 eetlepels extra vierge olijfolie met 1 eetlepel azijn, mineralenzout en peper naar smaak. Emulgeer goed.
- Giet de vinaigrette over de salade vlak voor het serveren en meng voorzichtig.
- Voeg desgewenst de zaden of noten toe voor een extra knapperige toets.
Ideaal voor elke gelegenheid
Deze salade is perfect als hoofdgerecht bij lichte maaltijden of als bijgerecht bij een uitgebreider menu. De combinatie van ingrediënten maakt haar geschikt voor zowel de zomer als de herfst, en ze past eenvoudig in vegetarische menu’s. Serveer met een glas witte wijn of een huisgemaakte limonade voor een complete gastronomische ervaring.
Ontdek meer recepten zoals deze op de blog van De Hamvraag en haal het maximale uit onze ambachtelijke conserven, biologische producten en kwaliteitsvleeswaren. Goed eten was nog nooit zo eenvoudig… én zo smaakvol.