Bij De Ham Vraag nemen we je mee op een culinaire reis naar het hart van Spanje. Onze passie voor authentieke producten uit het zuiden van het Iberisch Schiereiland komt tot uiting in deze huisgemaakte tomatensaus, gemaakt met geselecteerde ingrediënten en ambachtelijke technieken. Ontdek hoe je een klassieker maakt die je favoriete gerechten naar een hoger niveau tilt, van klassieke patatas bravas tot traditionele pasta’s en stoofschotels.
Tomatensaus: eenvoudig, natuurlijk en heerlijk
Het geheim schuilt in de eenvoud: rijpe tomaten, extra vierge olijfolie van Molino Alfonso, ambachtelijk zout van Familia Gironés en aromatische kruiden. In slechts 30 minuten heb je een veelzijdige saus voor:
- Verrijk pasta
- Begeleiden van vlees
- pizzabodem
- Verbeter stoofschotels
Betrouwbare ingrediënten
Voor authentieke mediterrane smaken:
- 1 kg peer- of trostomaten (rijp, met stevige schil)
- 50 ml Molino Alfonso-olie (koudgeperst)
- 1 theelepel Familia Gironés-zout (uit de Pyreneeën)
- 2 teentjes knoflook en ½ ui (fijngehakt, biologisch)
- 1 eetlepel wijnazijn (wit of rood)
- 5 verse basilicumblaadjes (of ½ theelepel gedroogde oregano)
100% natuurlijk tomatensausrecept
- Bereid je tomaten voor
- Was ze en maak een kruisvormige inkeping aan de basis.
- Blancheer ze 30 seconden in kokend water en koel ze daarna af in ijswater.
- Schil de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes.
- Licht roerbakken
- Verhit de Molino Alfonso-olie in een steelpan.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak 5 minuten op laag vuur tot ze glazig zijn.
- Tomatenstoofpot:
- Voeg de tomatenblokjes toe en zet het vuur middelhoog.
- Voeg zout, azijn en basilicum toe.
- Laat 20 minuten koken en roer af en toe.
- Final touch en conservering:
- Maal voor een fijne textuur of laat stukjes staan voor een rustieke versie.Bewaar gekoeld: Koelkast: 10 dagen
Wilt u genieten van authentieke zuidelijke smaken in uw keuken? Neem contact met ons op en geef u over aan onze gastronomische passie!