Bent u op zoek naar een Spaans recept met geschiedenis dat u troost biedt tijdens de koude dagen in Nederland? Vergeet kant-en-klare soepen. De Sopa de Ajo Castellana is een schat van de Spaanse gastronomie: een eenvoudig, restjesgerecht dat verandert in gourmetvoeding dankzij de kwaliteit van de ingrediënten. Het is het bewijs dat oud brood, een goede bouillon en de beste Iberische Ham een onvergetelijke Spaanse delicatesse kunnen creëren.
100% SpaanseIbericoHam
Het Geheim van Oma: Olijfolie en Iberische Ham
De basis van deze soep is niet alleen de bouillon; het is de sofrito (basis van gebakken ingrediënten). Om dit wonder te bereiden, heeft u een royale scheut Extra Vierge Olijfolie (EVOO) nodig. Onze EVOO is cruciaal, omdat deze wordt gebruikt om de knoflook en het brood te bruinen, wat een fruitige smaak geeft die geen enkel ander vet kan evenaren.
Maar de echte onderscheidende factor is de Iberische Ham. Waar andere recepten spek of pancetta gebruiken, voegt een goede Iberische ham in blokjes die gezouten en gerookte smaak toe die zich vermengt met de paprikapoeder en het brood. Als u restjes of blokjes Iberische Ham in huis heeft, is dit de perfecte manier om ze te gebruiken en om te toveren tot een luxe maaltijd.
Ingrediënten (Voor 4 porties):
- 4 teentjes Knoflook
- 100 g oud brood (van de vorige dag)
- 50 g Iberische Ham of blokjes Spaanse vleeswaren (embutidos)
- 4 Eieren (optioneel)
- 1 liter Kippen- of Hambouillon
- 2 eetlepels Extra Vierge Olijfolie (de uwe uit de winkel)
- 1 theelepel zoete Pimentón de La Vera (paprikapoeder)
- Biologisch zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Aromatisch Bruinen: Snijd het oude brood in dunne plakjes en de ham in blokjes. Verhit de Extra Vierge Olijfolie in een aardewerken pot (of een normale pan). Fruit de gesneden knoflook en de Iberische Ham tot ze knapperig zijn.
- Bouillon Toevoegen: Haal de pan even van het vuur. Voeg de paprikapoeder toe en roer snel om te voorkomen dat deze aanbrandt. Voeg de plakjes brood en de bouillon toe. Breng op smaak met biologisch zout en peper.
- Soep Koken: Laat de soep ongeveer 15 minuten op laag vuur koken, totdat het brood lichtjes uit elkaar valt en de bouillon dikker wordt.
- Afronden (optioneel): Als u ei wilt toevoegen, kunt u het de laatste minuten boven de soep breken op een zeer laag vuur.
De Traditie van Spaanse Producten Online Kopen
Bij De Ham Vraag (https://dehamvraag.com/) weten we hoe belangrijk het is om toegang te hebben tot kwalitatieve Spaanse producten, zelfs als u in Nederland woont. Daarom bieden wij u de mogelijkheid om Spaanse producten online te kopen, zoals de Iberische Ham, de Spaanse Olijfolie en ons biologische zout, die essentieel zijn om de authentieke smaak van dit Spaanse recept te bereiken. Breng de warmte van de Spaanse gastronomie naar uw huis met het gemak van een klik.
Welk ander traditioneel recept zou u willen koken om uw familie te verrassen?