Risotto con corazones de alcachofa, pimientos del piquillo y lascas de jamón ibérico

¿Buscas una receta elegante pero fácil de preparar? Este risotto con corazones de alcachofa, pimientos del piquillo y lascas de jamón ibérico es perfecto para una comida especial o una cena sofisticada sin complicaciones. La combinación de ingredientes de alta calidad hace que cada bocado sea una explosión de sabor.

Ingredientes gourmet que marcan la diferencia

El éxito de esta receta radica en la elección de ingredientes auténticos y bien elaborados. Usaremos corazones de alcachofa tiernos y sabrosos, pimientos del piquillo asados de forma tradicional y un excelente jamón ibérico, que aporta profundidad y un punto salado inconfundible. Todos estos productos están disponibles en De Hamvraag, donde la calidad es siempre protagonista.

Ingredientes para 2 personas:

• 180 g de arroz arborio o carnaroli
• 1 litro de caldo vegetal
• 6-8 corazones de alcachofa De Hamvraag, escurridos y troceados
• 3 pimientos del piquillo De Hamvraag, cortados en tiras
• 50 g de jamón ibérico De Hamvraag en lascas
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de De Hamvraag
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• Queso parmesano o curado al gusto (opcional)
• Sal mineral y pimienta negra

Paso a paso para un risotto cremoso y lleno de sabor

1. En una cazuela, sofríe la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Añade el arroz y rehoga durante 2 minutos, removiendo bien para que se impregne del aceite.
3. Comienza a añadir el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover. Incorpora más líquido a medida que se absorba.
4. A mitad de cocción, añade los corazones de alcachofa y los pimientos del piquillo.
5. Cuando el arroz esté cremoso y al dente (unos 18 minutos), añade las lascas de jamón ibérico, la mantequilla y el queso rallado si lo deseas.
6. Agrega sal mineral y pimienta, y sirve inmediatamente.

Un plato completo con un toque gourmet

Este risotto es ideal para sorprender a tus invitados o darte un capricho. El contraste de texturas y sabores, junto con el uso de ingredientes artesanales como los de De Hamvraag, garantiza una experiencia culinaria inolvidable.

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