De Milhojas van Paddestoelen, Roomkaas en Ibericoham is een verfijnd en eenvoudig te bereiden gerecht dat de romigheid van zachte kaas combineert met de aardse smaak van paddenstoelen en de onmiskenbare toets van de gerijpte ham. Het is een uitstekende keuze voor elke speciale gelegenheid en garandeert een smaakexplosie bij elke hap.
100% SpaanseIbericoHam
Ibericoham: Het Hart van het Recept en de Opbouw
De Ibericoham is het centrale element van dit gerecht en levert zijn ongeëvenaarde smaak en textuur. Door het te combineren met een zachte, romige kaas, wordt de intensiteit van de gebakken paddenstoelen perfect in evenwicht gebracht.
Ingrediënten (voor 2 milhojas):
- 4 sneetjes Ibericoham
- Ongeveer 100-150 g Roomkaas (Romige geitenkaas zonder korst, uitgelekte Ricotta of Mascarpone/Roomkaas)
- 150 g Seizoenspaddenstoelen (Shiitake, Portobello of Eekhoorntjesbrood/Boleet)
- 1 teentje Knoflook, in plakjes
- Verse Peterselie, gehakt
- Extra Vierge Olijfolie (EVO)
- Gemalen Zwarte peper
- Een snufje Fleur de Sel (optioneel, als u Ricotta of Mascarpone gebruikt)
Stap voor Stap:
- Bak de Paddenstoelen: Verhit een beetje EVO in een pan. Fruit de in plakjes gesneden knoflook en voeg, voordat deze verbrandt, de schoongemaakte en in stukjes gesneden paddenstoelen Bak op hoog vuur tot ze hun vocht kwijt zijn en mals zijn. Breng licht op smaak met peper en zout en voeg de peterselie toe. Zet apart.
- Bereid de Roomkaas voor:
- Als u romige geitenkaas gebruikt, snijd deze dan in 4 rechthoeken van dezelfde grootte als de ham (ongeveer 1 cm dik) om de milhojas gemakkelijk op te bouwen.
- Als u Ricotta, Mascarpone of Roomkaas gebruikt, kunt u deze licht kruiden met een snufje zwarte peper en een druppel EVO (en Fleur de Sel bij Ricotta). U kunt een lepel of spuitzak gebruiken om royale porties tussen de lagen te plaatsen.
- Opbouw van de Milhojas: Begin op een bord met het plaatsen van een portie of plak roomkaas. Leg hierop een laag van de gebakken paddenstoelen. Plaats vervolgens een sneetje Ibericoham.
- Herhaal de handeling: Roomkaas, paddenstoelen en nog een sneetje Ibericoham om mee te eindigen.
Delicatessen Producten aan Tafel: Afwerking en Presentatie
Voor een afwerking die past bij de beste delicatessen producten, is de presentatie cruciaal. De eenvoud van deze milhojas wordt versterkt met een vleugje kwaliteitsolie en een snufje gourmet zout.
Afwerking:
- Serveer onmiddellijk.
- U kunt een heel dun straaltje kwaliteits-EVO over de paddenstoelen of kaas toevoegen voor een laatste toets.
- Een snufje Fleur de Sel op de kaas zal de smaken versterken.
