Gourmetingrediënten die het verschil maken
Het geheim van dit recept ligt in de keuze van authentieke, goed bereide ingrediënten. We gebruiken zachte en smaakvolle artisjokharten, traditioneel geroosterde piquillo-paprika’s en uitstekende Ibérico-ham, die diepte en een onmiskenbare zoute toets toevoegt. Al deze producten zijn verkrijgbaar bij De Hamvraag, waar kwaliteit altijd centraal staat.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 180 g arborio- of carnaroli-rijst
- 1 liter groentebouillon
- 6–8 artisjokharten van De Hamvraag, uitgelekt en in stukjes
- 3 piquillo-paprika’s van De Hamvraag, in reepjes
- 50 g Ibérico-ham van De Hamvraag in schilfers
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie van De Hamvraag
- 1 eetlepel boter (optioneel)
- Parmezaanse of oude kaas naar smaak (optioneel)
- Mineralenzout en zwarte peper
Stap voor stap: romige risotto vol smaak
- Fruit de ui in de olijfolie in een pan tot deze glazig is.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee, goed roerend zodat de korrels de olie opnemen.
- Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe, blijf roeren en voeg meer bouillon toe zodra het vocht is opgenomen.
- Voeg halverwege de kooktijd de artisjokharten en piquillo-paprika’s toe.
- Wanneer de rijst romig en al dente is (ongeveer 18 minuten), voeg de schilfers Ibérico-ham, boter en geraspte kaas toe indien gewenst.
- Breng op smaak met mineralenzout en peper en serveer direct.
Een compleet gerecht met een gourmet-touch
Deze risotto is ideaal om gasten te verrassen of jezelf te verwennen. Het contrast van texturen en smaken, gecombineerd met ambachtelijke ingrediënten zoals die van De Hamvraag, garandeert een onvergetelijke culinaire ervaring.
Ontdek meer recepten op onze blog en vind alle benodigde producten in onze webshop: dehamvraag.com. Authentieke smaak, rechtstreeks op jouw bord!
