Het snijden van een Spaanse ham is niet alleen een culinaire handeling, het is een echte kunstvorm. Ofje nu een kenner bent of net begint met het ontdekken van de wereld van de jamón ibérico, het correct snijden van deze ham maakt een wereld van verschil insmaak, textuur en presentatie.
Bij De Ham Vraag zijnwe gepassioneerd over alles wat met Spaanse delicatessen te maken heeft.Wij bieden een exclusieve selectie van hammen, zoals de Jamón IbéricoBellota 100% (Pata Negra) (100% Iberische Bellota Ham) en de Iberisch Bellota Ham 50% Iberische Ras, perfect voor wie de authentieke smaak vanSpanje wil ervaren.
In dit artikel leer je hoe jeeen jamon iberico de bellota snijdt als een echte professional, met tipsover het juiste gereedschap en technieken voor het beste resultaat.
Bekijk ons volledige aanbodvan authentieke Spaanse producten.
Tips voorhet snijden van jamón ibérico met het juiste gereedschap
Om een jamón ibéricogoed te kunnen snijden, is het belangrijk dat je over het juiste materiaalbeschikt. Een speciaal hammes, oftewel een jamonero, en een scherp, langen flexibel mes zijn essentieel. Daarnaast is een stevige hamhouder cruciaal omde ham stabiel te houden tijdens het snijden.
Voordat je begint, laat je deham op kamertemperatuur komen. Dit maakt het vet zachter en zorgt voor eenintensere smaakbeleving. Begin met het verwijderen van de buitenste vetlaag,maar laat voldoende vet zitten om de ham sappig te houden.
Bij De Ham Vraag vindje verschillende soorten Spaanse ham, zoals de Miguel Lucas SerranoHam (Chamuscado) (gerookte Serrano-ham) en de Cebo Ibérico Ham50% Iberische Ras, ideaal voor wie de kunst van het snijden wil leren.
Onze klanten in de horeca encateringsector weten hoe belangrijk het is om de juiste technieken tegebruiken. Lees meer op onze pagina over Spaanse gourmetproducten voor restaurants en hotels.
ProfessioneelSpaanse ham snijden met een speciaal hammes
Een goed gesneden plakje hamis dun, bijna transparant, en smelt op de tong. Dit bereik je alleen metprecisie en oefening. Begin met het snijden van lange, egale stroken parallelaan het bot, en werk laag voor laag naar beneden. Zorg ervoor dat je steeds indezelfde richting snijdt om ongelijke plakken te voorkomen.
De jamon iberico de bellota, zoals onze JamónDe Bellota Ibérico 50%, staat bekend om zijn intense aroma en nootachtigesmaak. Deze ham snijd je het beste met geduld en aandacht voor detail. Elke plakonthult een stukje van de Spaanse eetcultuur.
Wil je een complete Spaanseervaring creëren? Combineer je ham met producten zoals onze Sal Artesana delos Pirineos (ambachtelijk zout uit de Pyreneeën) of serveer hem opeen knapperige Torta de Pan de Pimentón Ahumado (Regañá) (geroosterdpaprikabrood). Voor een modern tintje zijn er ook de Regañá de Algas(zeewiercrackers), die perfect passen bij een charcuterieplank.
Twijfel je over welk type hamof product het beste bij jouw smaak past? Neem gerust contact met ons op via onze contactpagina. We helpenje graag bij het maken van de juiste keuze.