Bent u op zoek naar een licht voorgerecht, vol van smaak en zonder koken? Wij presenteren een zomerse klassieker met een gourmet touch: de Tomatentartaar met Knapperige Iberische ham en Premium AOVE. Dit gerecht bewijst dat de beste smaken van Spanje in de uitmuntendheid van de grondstoffen liggen. Het is ideaal voor een elegante maaltijd, waarbij de kwaliteit van onze Iberische ham en het vloeibare goud van onze olijfgaarden, de Extra Vierge Olijfolie, de absolute hoofdrolspelers zijn.
100% SpaanseIbericoHam
De Essentie van Smaak: Extra Vierge Olijfolie
Een tartaar, per definitie, vereist de beste kruiden en dressing. Voor dit recept is superieure kwaliteit Extra Vierge Olijfolie (AOVE) onvervangbaar. Het zorgt niet alleen voor de vette textuur die de ingrediënten bindt, maar de fruitige noten en die lichte pittige afdronk verheffen de smaak van de verse tomaat en de ham. Een premium AOVE is het echte kruid dat een eenvoudig gerecht in een gourmet-ervaring verandert.
Onthoud dat u in onze online winkel een selectie van de beste Spaanse AOVE’s kunt vinden. Gebruik een variëteit die niet te intens is (zoals een Hojiblanca of Coupage) om de delicate tomaat niet te overheersen.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 3 Rijpe maar stevige tomaten (type Ossenhart of Kumato)
- 4 Dunne plakjes Iberische ham
- 1/4 Verse lente-ui (of rode ui), zeer fijn gesneden
- Kappertjes (optioneel)
- Premium Extra Vierge Olijfolie (AOVE) (uit uw winkel)
- Jerez-azijn of Balsamico-azijn (een snufje)
- Zeezout en zwarte peper
Iberische ham: De Knapperigheid Die Het Verschil Maakt
De finishing touch van dit recept, en het textuurcontrast dat het zo speciaal maakt, wordt geleverd door onze onvergelijkbare Iberische ham. Door het tot een knapperig element te transformeren, concentreren we de zoute umami-smaak, waardoor een “kruim” ontstaat dat in de mond smelt.
Stap-voor-Stap:
- Bereid de Knapperige Ham: Leg de plakjes Iberische ham op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak op 180 °C gedurende 4 tot 8 minuten, tot ze droog en stijf zijn (let op dat ze niet verbranden!). Laat ze afkoelen en verkruimel ze in kleine stukjes.
- Maak de Tartaar: Was de tomaten, verwijder de zaden en snijd ze in zeer kleine blokjes (brunoise). Meng ze in een kom met de gesneden lente-ui en de kappertjes (indien gebruikt).
- Breng op Smaak: Breng op smaak met zout en peper. Voeg een eetlepel AOVE en een snufje azijn toe. Roer voorzichtig en proef om de zuurgraad aan te passen.
- Het Opdienen: Gebruik een serveerring om de tartaar in het midden van het bord te plaatsen. Verwijder de ring en giet een royale straal Extra Vierge Olijfolie over en rond de tartaar.
- Afwerking: Werk het gerecht af door de Knapperige Iberische ham over de bovenkant te strooien.
Een delicatesse die de puurheid van de Ibérico producten en de kwaliteit van de AOVE benadrukt. Onthoud dat alle premium ingrediënten beschikbaar zijn om online te kopen op onze website, met directe verzending naar Nederland.